Snack saludable: barritas de avena y frutos secos

Si buscas un snack saludable para llevar contigo y recargar energía entre horas, estas barritas de avena y frutos secos son perfectas. Son muy sencillas de preparar y están hechas con ingredientes muy nutritivos como avena, frutos secos, semillas y dátiles.

Los dátiles aportan ese toque justo de dulzor, la crema de almendras y el aceite de coco ayudan a obtener una textura suave y los frutos secos le dan un punto crujiente irresistible. Además, son ideales para preparar bastante cantidad y tener siempre a mano un snack casero y saludable.

Ingredientes (21barritas)

• 150 g Copos de avena finos integrales bio
• 3 Dátiles Medjoul bio
• 30 g Almendras crudas con piel Bio
• 30 g Nuez de pecan Bio
• 15 g Semillas de calabaza peladas Bio
• 15 g Semillas de girasol crudas Bio
• 50 g Crema de almendras Bio
• 20 g grasa de Coco Bio
• 70 ml agua

Instrucciones:

1. Quita el hueso de los dátiles y córtalos en trocitos pequeños con la ayuda de un cuchillo.
2. Tritura los dátiles junto con la crema de almendra, el aceite de coco y el agua hasta obtener una pasta homogénea.
3. Pica las almendras, las nueces pecanas y las semillas en un procesador de alimentos o con un cuchillo a mano. El tamaño de los pedazos conviene que no sea demasiado pequeño para no perder ese punto crujiente.
4. En un bol, mezcla los frutos secos picados, las semillas, los copos de avena y la mezcla de dátiles.
5. Remueve bien hasta que consigas una masa compacta y manejable. Si ves que está demasiado seca y que la masa se deshace con mucha facilidad, añade un poco más de agua.
6. Forra una bandeja de horno con papel vegetal y coloca la mezcla sobre él. Presiona firmemente con la mano o con una cuchara hasta obtener un cuadrado de 20 x 20 cm.
7. Con un cuchillo, corta el cuadrado en 21 rectángulos iguales. Es decir, 3 filas y 7 columnas. No necesitas separar los rectángulos, basta con dejarlo marcado.
8. Hornea a 150 ֯C durante 45 minutos vigilando que no se quemen.
9. Antes de dejar enfriar, termina de separar las barritas. Déjalas enfriar sobre una rejilla y consérvalas en un recipiente hermético, preferiblemente en la nevera.

¡Cuando las pruebes, estas barritas se convertirán en tu snack casero favorito!