Wraps de hummus y verduras asadas

Hay combinaciones que nunca fallan: una base cremosa, verduras bien doradas y un toque ácido que realza todos los sabores. Y para terminar, una salsa de tahini y limón que, avisamos, querrás añadir a todo.

Ingredientes para 4 wraps

• 4 wraps a tu gusto
• 200 g de hummus
• 200 g de setas shiitake
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla morada
• 4-5 tomates secos Naturitas Essentials
• 4 cucharadas de chucrut Naturitas Essentials
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tahini y limón:

• 3 cucharadas de tahini Naturitas Essentials
• Zumo de ½ limón
• 2–3 cucharadas de agua
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Corta el pimiento rojo y la cebolla en tiras, y limpia y trocea las setas shiitake.
3. Coloca las verduras sobre una bandeja de horno, añade el aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla bien. Hornea durante 20–25 minutos, removiendo a mitad de la cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Mientras tanto, prepara la salsa mezclando el tahini con el zumo de limón y la sal. Incorpora el agua poco a poco hasta conseguir una textura cremosa y fluida.
5. Extiende una capa generosa de hummus sobre cada wrap. Añade las verduras asadas, los tomates secos picados, una cucharada de chucrut y termina con la salsa de tahini y limón.
6. Dobla los extremos hacia dentro, enrolla los wraps y sírvelos recién preparados.

Sírvelos recién hechos y disfruta de la mezcla de las verduras calientes, el hummus cremoso y el toque fresco y ácido del chucrut.